Mushroom at Home
Alamat
Kompleks Ranting Pesona blok A1-7. Kota Cimahi
Telepon
0895347020357
15 Aug 2016

Lovastatin : Senyawa penting yang terdapat di dalam jamur tiram

Jamur tiram memiliki kandungan lovastatin yang berpotensi sebagai alternatif penghambat proses osteoklastogenesis, yaitu pembentukan osteoklas yang menjadi pemicu utama osteoporosis. Selain itu, lovastatin juga dapat mencegah penyakit hiperkolesterolemia. Lovastatin menghambat sintesis (pembentukan) kolesterol dalam tubuh kita dengan jalan menghambat enzim HMG-KoA reduktase.

jamur-tiram

15 Aug 2016

Spesies jamur yang hidup bawah air

Psathyrella aquatica merupakan jamur pertama yang memiliki tubuh buah dan dapat hidup di bawah air. Jamur ini ditemukan oleh Professor Robert Coffan di Sungai Rogue, Oregon. Coffan menemukan jamur ini tahun 2005 bersama dengan koleganya Darlene Southworth dan Jonathan Frank dari Departemen biologi di Southern Oregon University.

image02

15 Aug 2016
Wooww!! Jamur ini bisa menyala dalam gelap

Wooww!! Jamur ini bisa menyala dalam gelap

Wooww!! Jamur ini bisa menyala dalam gelap

Orang yang tidak tahu mungkin awalnya bakal mengira ini seperti hantu. Jamur tertentu, yang tentu saja hidup di tempat-tempat yang lembab, dapat berpendar dalam kegelapan. Beberapa jenis jamur yang tumbuh di hutan tropis Taman Wisata Nasional Lembah Ribeira, dekat Sao Pulo, Brazil memendarkan cahaya saat sekitarnya gelap. Jamur-jamur tersebut memiliki kemampuan bioluminescent karena reaksi kimia di tubuhnya menghasilkan cahaya berwarna hijau.

Jamur-jamur yang ditemukan di Brazil itu termasuk dalam genus Mycena. Di seluruh dunia terdapat sekitar 500 jenis jamur yang masuk ke dalam genus ini, tapi hanya 33 persen yang memiliki kemampuan bioluminescent.

image03 image04Ada lebih dari 10 jenis jamur bioluminescent yang baru ditemukan di Brazil sejak 2002, empat di antaranya merupakan spesies yang belum diketahui sebelumnya. Temuan ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan Cassius Stevani, profesor kimia dari Universitas Sao Paulo, Dennis Desjardin, profesor ilmu jamur dari Universitas Negeri San Fransisco California, dan Marina Capelari dari Institut Botani Brazil. “Penemuan ini telah menambah jumlah jamur berpendar, yang diketahui sejak 1970-an, menjadi 30 persen lebih banyak,” ujar Stevani.

15 Aug 2016
Penasaran Dengan Jamur Termahal di Dunia?? Yuk Mushome Beri Tahu

Penasaran Dengan Jamur Termahal di Dunia?? Yuk Mushome Beri Tahu

Penasaran Dengan Jamur Termahal di Dunia?? Yuk Mushome Beri Tahu

Tahukah kalian berapa harga jamur termahal di dunia? Harganya adalah Rp 27,5 juta per kilogram! Lantas, jamur apakah yang harganya semahal itu?

Jamur termahal di dunia tersebut adalah jamur truffle putih. Jamur ini merupakan jamur yang paling halus di dunia. Truffle putih sendiri berasal dari daerah Piedmont di Italia Utara. Jamur truffle terbesar yang ditemukan di dunia sampai saat ini memiliki berat hingga 1,5 kilogram. Jamur itu kemudian dibeli oleh Stanley Ho yang adalah pemilik kasino Makau seharga RP 33 Juta.

Salah satu faktor yang membuat jamur truffle ini sangat mahal adalah karena ia sangat sulit untuk ditanam. Pasalnya, jamur ini hanya bisa ditanam di hutan yang berlokasi di Italia Utara pada bulan September dan Desember saja. Jamur ini tumbuh dibawah tanah dekat dengan akar pohon.

Jamur truffle putih ini tumbuh liar sehingga memiliki kulit luar yang tebal namun lembut. Kadang teksturnya menjadi kasar dan memiliki 2 warna hitam dan putih, tergantung dari jenisnya. Jamur ini memiliki aroma ‘earthy’ yang tajam dan unik, sehingga tak heran bila ia disukai dan dicari oleh banyak orang.

image06Ada juga jamur truffle hitam dari Perancis yang dikenal sebagai berlian hitam. Jamur ini dibeli dengan harga yang tinggi (dapat mencapai hingga ratusan dolar) oleh sebuah restoran di Perancis. Namun jamur truffle putih dari Italia dijual dengan harga yang lebih tinggi, dapat mencapai 3x lipat jamur hitam Prancis.

image05Oleh karena itu, tak heran bila olahan jamur truffle merupakan makanan yang lezat dan mewah. Ada juga yang mengatakan bahwa jamur ini dapat meningkatkan nafsu seks. Di Prancis dan Italia, jamur truffle sangat langka. Di Perugia, Italia, diperlukan usaha keras untuk memburu jamur truffle, karena harus menjelajahi bukit-bukit yang dingin dan didampingi oleh anjing pelacak yang sudah terlatih. Anjing pelacak akan mengendus keberadaan jamur truffle yang sudah matang satu per satu.

Negara-negara lain, termasuk Amerika Serikat telah mencoba untuk membudidayakan jamur truffle. Namun mereka sering mengalami kegagalan karena faktor lahan dan cuaca yang tidak seperti di Italia. Setelah memanen jamur truffle, para pemanen akan langsung membawanya ke pabrik, dimana jamur-jamur itu dicuci, dan disortir menjadi beku atau dimasukkan ke dalam kaleng. Setelah itu, jamur dikirim ke restoran-restoran mewah. Menu dengan jamur truffle biasanya dijual seharga Rp 1.350.000.

15 Aug 2016
Jamur Ophiocordyceps Unilateralis Jadikan Semut Seperti Zombie

Jamur Ophiocordyceps Unilateralis Jadikan Semut Seperti Zombie

Jamur Ophiocordyceps Unilateralis Jadikan Semut Seperti Zombie

Ilmuwan menemukan salah satu jenis jamur yang kemungkinan telah menginvasi tubuh semut kayu (Camponotus leonardi) dan mengontrol perilaku mereka selama 48 juta tahun terakhir. Sebuah jamur parasit bernama Ophiocordyceps unilateralis telah terbukti secara sengaja menginfeksi semut-semut karena semut-semut itu bertempat tinggal di tanaman dan pepohonan yang ingin dimanfaatkan juga oleh jamur.

Setelah jamur menginvasi tubuh semut, ia kemudian menginstruksikan serangga itu untuk menggigit bagian bawah daun, tepat di pembuluhnya. Kemudian, saat semut berada di lokasi yang optimal, jamur kemudian tumbuh pesat di seluruh tubuh semut. Akhirnya jamur membunuh semut ‘zombie’ yang perilakunya sudah dikontrol itu sambil bersiap-siap menyebarkan spora baru.

image01 “Saat semut berada di bawah kontrol jamur, semut meninggalkan tanda yang jelas yang disebut ‘gigitan kematian’ di daun-daun,” kata David Hughes, peneliti dari Harvard University, seperti dikutip dari Unexplained-Mysteries.

Semut yang dikontrol, kata Hughes, menggigit tepat di pembuluh tanaman dalam upaya mencari titik optimal bagi pertumbuhan jamur. Dari penelitian, Hughes menemukan bahwa gigitan tersebut sama persis dengan temuan fosil daun yang sudah berusia 48 juta tahun. Temuan ini membuatnya yakin bahwa jamur telah melakukan praktek pembuatan semut ‘zombie’ jauh sebelum manusia muncul di Bumi.

“Kami yakin bahwa jamur yang mengontrol pikiran semut saat semut itu membuat tanda gigitan di daun,” kata Hughes. “Pasalnya, bukanlah hal yang normal bagi semut untuk menggigit daun tepat di pembuluhnya karena tindakan itu tidak ada nilai nutrisinya bagi mereka,” ucapnya.
Bahkan, Hughes menyebutkan, bagi semut, menggigit tepat di pembuluh tanaman spesies tertentu justru sangat berbahaya karena beracun.

15 Aug 2016
Makhluk Hidup Terbesar di dunia “Armillaria solidipes” adalah Sebuah Jamur

Makhluk Hidup Terbesar di dunia “Armillaria solidipes” adalah Sebuah Jamur

Makhluk Hidup Terbesar di dunia “Armillaria solidipes” adalah Sebuah Jamur

Jika ditanya apa organisme hidup terbesar di dunia saat ini, apa yang ada di kepala kamu? Paus? Gajah? Monster raksasa seperti paus biru memang sangat besar, mempunyai panjang 30 meter dan mempunyai berat hingga 180 ton. Dengan ukuran sebesar itu, diperkirakan makhluk ini lebih besar dari dinosaurus terbesar yang pernah hidup. Tetapi, mungkin makhluk yang satu ini gak termasuk salah satu yang kamu pikir sebagai organisme terbesar di dunia. Padahal makhluk inilah yang memegang rekor tersebut. Tahukah kamu apa organisme yang dimaksud? Itu adalah sebuah jamur.

Jamur macam apa yang bisa menjadi organisme terbesar di dunia? Jamur tersebut adalah jamur madu (Armillaria solidipes) yang hidup di kawasan Blue Montains, Oregon. Jamur ini menutupi wilayah seluas 965 hektar atau sekitar 1,665 lapangan sepakbola.

Jamur madu merupakan nama yang biasa diberikan pada jamur-jamur yang memiliki genus Armillaria. Jamur parasit ini mengkolonisasi dan membunuh pepohonan. Saking menyebalkannya jamur ini untuk para pecinta tanaman, jamur ini memiliki julukan “Gardeners Nightmare” atau “Mimpi Buruk Pekebun”.

Jamur terbesar ini ditemukan pada tahun 1998. Bukan hanya ukurannya, usia jamur ini juga sangat fantastis. Berdasarkan tingkat pertumbuhannya hingga sekarang, diperkirakan jamur ini berusia 2,400 tahun. Tetapi, tidak menutup kemungkinan bahwa jamur ini telah hidup sejak 8,650 tahun yang lalu. Sehingga, bisa jadi jamur ini juga memegang rekor sebagai organisme tertua di dunia.

image00

Sebelum jamur terbesar ini ditemukan, Dinas Kehutanan Amerika Serikat sedang mencari penyebab banyaknya pepohonan yang mati, terutama cemara. Mereka mengambil foto udara dan sampel dari sekitar 112 pohon yang mati. Mereka menemukan sekitar 108 di antara pohon yang mati ternyata telah terinfeksi jamur madu.

Peneliti kemudian meneliti sampel jamur yang diperoleh. Mereka memasangkan miselia masing-masing jamur satu sama lain untuk mengetahui apakah mereka berasal dari koloni yang sama. Secara mengejutkan, mereka menemukan bahwa 61 pohon yang tumbang tersebut diserang oleh koloni klonal-individu jamur yang sama. Hal itu terlihat dari susunan genetik jamur yang sama, sehingga dapat diambil kesimpulan jamur-jamur tersebut merupakan satu organisme.

Sebelumnya, pada tahun 1992, ditemukan pula jamur dari spesies yang sama di Washington. Jamur tersebut mempunyai ukuran sekitar 6.5 kilometer persegi dan juga menjadi organisme terbesar saat itu.

Ahli biologi memang telah lama berdebat tentang apa yang didefinisikan sebagai organisme individual. Jika sebuah organisme individual didefinisikan sebagai “sel-sel yang secara genetik identik, dapat berkomunikasi, dan mempunyai tujuan yang sama atau setidaknya dapat mengkoordinasikan diri mereka sendiri”, maka jamur A. solidipes adalah pemegang rekor organisme terbesar di dunia.

02 Aug 2016

Siomay (Campuran Jamur Tiram, Udang dan Tahu)

Bahan-bahan

  • 1 bungkus jamur tiram (sekitar 125 gr)
  • 1 mangkuk kecil udang (sekitar 100 gr)
  • 1 buah tahu putih (sekitar 100 gr)
  • 1 buah wortel parut kasar (1/2 utk isian dan 1/2 utk taburan atas)
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 8 sdm tepung tapioka
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • Kulit pangsit/lumpia secukupnya

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya, gula pasir dan kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Siapkan bahan dan bumbu. Kukus jamur dan tahu hingga jamur layu.
    8.1
  2. Lalu haluskan bumbu halus, udang, jamur dan tahu bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu jamur.
    8.2
  3. Setelah semua bahan menjadi halus tambahkan terigu, tapioka, daun bawang, wortel dan telur.
    8.3
  4. Aduk seluruhnya sampai tercampur rata dan koreksi rasanya.
    8.4
  5. Olesi cetakan kue mangkuk/kue talam dengan minyak goreng lalu ambil selembar kulit lumpia/pangsit isi dengan 1 sdm adonan lalu masukkan ke dalam cetakan dan atasnya taburi dengan parutan wortel.
    8.5
  6. Kemudian kukus sampai matang. Setelah matang keluarkan dari cetakan dan siomay siap disajikan dengan saos atau sambal kacang.
02 Aug 2016

Sop Jamur

Bahan-bahan:

  • 250 gram jamur tiram putih
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
  • 2 siung bawang putih
  • 800 ml air
  • 1 buah kentang
  • 1 buah telur
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk non msg
  • 1 sdm maizena
  • garam
  • gula
  • lada bubuk

Cara Memasak:

  1. Kupas dan cincang halus bawang bombay serta bawang putih.
  2. Potong-potong kentang serta suwir-suwir jamur tiram.
  3. Dalam pancinya saja, panaskan 2 sdm minyak goreng dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan air dan kentang. Tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan jamur tiram, kaldu bubuk, garam, gula, dan lada. Aduk dan tunggu mendidih.
  5. Sambil menunggu, pecahkan telur dalam wadah lain dan kocok. Setelah sup mendidih, kecilkan api dan tuangkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil sup terus diaduk (seperti membuat egg drop soup).
  6. Larutkan maizena dengan air dan tambahkan pada sup. Aduk sup dan cek rasanya. Jika sudah uenak, diamkan sebentar, angkat, dan sajikan!
02 Aug 2016

Oseng Jamur

Bahan-bahan:

  • 200 gram jamur tiram
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan saus tiram
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • masako secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • cabe jika perlu secukupnya

Cara memasak:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih lalu cabai
  2. Masukkan jamur tiram yang sudah dicuci bersih
  3. Tambahkan bahan-bahan lain seperti kecap, garam, merica, saus tiram, bumbu penyedap
  4. Diamkan beberapa menit hingga air pada jamur meresap pada api yang sedang
  5. Siap dihidangkan
02 Aug 2016

Ca Jamur Tiram Telur

Bahan-bahan:

  • 500 gram jamur tiram
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 20 cabai rawit
  • 1 daun salam
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh gula
  • garam dan penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya

Cara memasak:

  1. Iris/suwir-suwir jamur tiram kemudian cuci hingga bersih
  2. Iris cincang bawang merah, bawang putih, dan cabai
  3. Tumis bahan yang dicincang tersebut kemudian tumis dan tambahkan daun salam hingga tercium bau wangi
  4. Tambahkan air kemudian tambahkan jamur tiram dan telur juga garam dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Masak hingga jamur tiram empuk dan sajikan di atas meja makan Anda.
Open chat
Pemesanan?
MusHome