Mushroom at Home
Alamat
Kompleks Ranting Pesona blok A1-7. Kota Cimahi
Telepon
0895347020357
31 Jul 2018
Rahasia Jamur yang Kaya Manfaat bagi Kesehatan

Rahasia Jamur yang Kaya Manfaat bagi Kesehatan

Rahasia Jamur yang Kaya Manfaat

Ketika kita berbicara mengenai kesehatan, jamur tentunya telah memenuhi beberapa kriteria seperti: rendah karbohidrat dan kalori, namun tinggi akan vitamin B, mineral, serat dan bahkan protein. Jamur juga dapat berperan sebagai antiinflamasi karena adanya kandungan beta-glukan dan antioksidan kuat berupa ergothioneine yang juga dapat mencegah inflamasi. Fungsi kesehatan dari jamur sudah banyak digunakan di daerah Asia sejak beribu tahun silam, dan meskipun pada daerah Barat fungsi jamur baru digunakan semenjak beberapa dekade silam, sudah banyak studi yang mengatakan bahwa jamur merupakan komponen biologi aktif yang memiliki banyak manfaat kesehatan bagi manusia.

Fungsi Jamur dalam Peningkatan Sistem Imun

Jamur telah terbukti dapat meningkatkan sistem imun dan mengalahkan berbagai jenis penyakit karena mengandung vitamin penting, mineral, dan enzim. Jamur juga merupakan makanan dengan antioksidan tinggi sehingga dapat mengalahkan senyawa radikal bebas. Menurut studi, jamur mengandung banyak molekul bioaktif yang bersifat antivirus, antiinflamasi, dan antioksidan. Jamur juga dapat menghambat kerja virus dan mengurangi rasa sakit yang diderita pasien yang terkena penyakir.

Seperti contoh, beberapa jamur meningkatkan produksi dari limfosit T dan limfosit B, yang merupakan sel imun penting dalam merespon patogen (bakteri berbahaya), virus, toksin, dan substansi lain yang dapat menyebabkan penyakit. Dalam beberapa abad, masyarakat Asia telah menggunakan jamur untuk mengobati penyakit kanker karena kemampuannya dalam mengurangi resiko kanker dalam berbagai mekanisme seperti, memberikan germanium yang merupakan nutrisi untuk meningkatkan oksigen dalam tubuh dan melawan radikal bebas. Dalam kenyataannya, lebih dari 200 jenis jamur telah digunakan untuk pengobatan Cina dan 25% dari jenis-jenis jamur dapat melawan tumor berbahaya.

Nutrisi dalam Jamur

Meskipun beberapa orang mengira bahwa jamur termasuk dalam jenis sayuran, namun pada kenyataannya jamur termasuk dalam kategori fungi. Kata jamur mengarah kepada berbagai jenis makrofungi yang memiliki tubuh buah yang cukup besar untuk dilihat dengan mata dan diambil dengan tangan. Sekarang ini, jamur dapat menggantikan  14.000 jenis spesies tanaman dan bisa saja lebih dari itu. Jumlah spesies jamur di dunia dapat diperkirakan sebanyak 140.000 dan ilmuwan baru menemukan 10% dari jumlah tersebut. Meskipun berbeda beda, namun secara umum jamur bersifat rendah karbohidrat, kalori, lemak, natrium, dan gula. Namun, tinggi akan nutrien seperti antioksidan, vitamin B, tembaga, dan selenium.

1 cup dari jamur kancing putih mengandung sekitar: (1)

  • 21 kalori,
  • 3 gram protein,
  • kurang dari 1 gram lemak,
  • 1 gram serat,
  • 2 gram gula,
  • 2 gram karbohidrat,
  • 4 mg vitamin B2 riboflavin,
  • 5 mg vitamin B3 niacin,
  • 4 mg vitamin B5 asam pentatonat,
  • 3 mg tembaga,
  • 9 mg selenium,
  • 305 mg kalium, dan
  • 83 mg fosfor.

6 Manfaat Kesehatan dari Jamur

  1. Melawan kanker

Jamur dapat dikatakan sebagai makanan antikanker karena merupakan salah satu penyembuh kanker natural dan dapat meningkatkan sel pembunuh alami, sel yang dapat menghancurkan berbagai sel berbahaya penyebab kanker. Berdasarkan 3 jurnal bioteknologi, senyawa antikanker pada jamur berperan penting sebagai induser Reactive Oxygen Species (ROS), antimitosis, penghambat angiogenesis dan mengarahkan kepada apoptosis, serta memeriksa proliferasi kanker. (2) Jamur dapat mencegah pembentukan tumor, melindungi DNA dari kehancuran dan menghentikan mutasi sel, serta melindungi sel sehat dan meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengurangi toksik itu sendiri.

 

  1. Meningkatkan imunitas dan menurunkan peradangan

Jamur dapat meningkatkan sistem dalam tubuh dan melindungi dari berbagai penyakit yang berhubungan dengan peradangan. Jamur dapat membuat kondisi basa tubuh meningkat, dimana pH sangat penting untuk kesehatan karena penyakit tidak dapat tumbuh dalam kondisi basa.

Jamur juga dapat melawan berbagai virus dan bakteri. Pada kenyataannya, jamur harus memiliki senyawa dengan kemampuan kuat sebagai antibakteri dan antifungi sebagai pertahanan diri terhadap lingkungan. Maka dari itu, tidak heran bahwa senyawa – senyawa tersebut dapat diisolasi dari jamur. Jamur juga memiliki kemampuan melawan strain bakteri yang resisten, dan mikroorganisme yan menyebabkan penyakit pada usus dan kulit. Antibiotik seperti penicillin, streptomisin, dan tetrasiklin merupakan turunan dari jamur.

 

  1. Melindungi kesehatan jantung

Mengkonsumsi jamur dapat merendahkan kolestrol secara alami. Berbagai jenis jamur dapat menurunkan kolestrol LDL dan menjaga pembuluh arteri dari pengerasan sehingga mencegah penyakit jantung. Jamur juga memiliki senyawa sterol yang berhubungan dengan produksi kolestrol pada hati, atau dapat disebut meningkatkan kolestrol HDL. Mereka juga terdiri dari fitonutrien yang menjaga sel dari pelekatan pada dinding pembuluh darah dan membentuk plag, sehingga mejaga tekanan darah dan meningkatkan sirkulasi darah.

 

  1. Meningkatkan energi dan meningkatkan fungsi otak

Jamur mengandung banyak vitamin B, yang dapat meningkatkan fungsi adrenalin dan mengubah nutrisi menjadi energi yang dapat dipakai. Manfaat vitamin B yaitu untuk meningkatkan fungsi neurotransmitter, yang dapat menjadi nutrisi untuk mengurangi stress, mencegah kelainan tiroid dan mendukung metabolisme sehat.

Jamur seperti jamur reishi dapat menurunkan cortisol, sehingga tubuh dapat menghadapi stress dan menjaga mood anda. Jamur juga dapat menurunkan peradangan sehingga mencegah menurunnya fungsi kognitif, masalah mood, energi rendah, dan penyakit neurodegenerative.

 

  1. Membantu pengaturan berat badan

Mengganti daging dengan jamur tentu dapat menurunkan berat badan karena rendah kalori. Memakan jamur beberapa kali dalam seminggu dapat menurunkan lingkar pinggang dan meningkatkan kesehatan. Selain itu, jamur juga dapat menjaga hati dan organ vital dari peradangaan dan kadar hormone yang tidak seimbang.

  1. Sumber vitamin D

Selain matahari, jamur jg merupakan sumber dari vit D. Kekurangan vit D merupakan penyakit berbahaya bagi beberapa orang dan menyebabkan penyakit jantung. Menempatkan jamur dengan banyak sinar UV dapat meningkatkan konsentrasi vit D di dalamnya. Mengkonsumsi makanan kaya vit D dapat mengurangi resiko kanker, penyakit jantung, ketidakteraturan mood, dan kerapuhan tulang. Selain memberikan vitamin D2, jamur jgua dapat memproduksi vit D3 dan D4. (3)

Manfaat unik dari berbagai jenis jamur

Reishi

Jamur reishi sudah banyak digunakan untuk melawan berbagai penyakit kronis: melawan inflamasi, kanker, penyakit jantung, ketidakseimbangan hormonal, masalah neurodegenerative, ketidakteraturan mood, dan lainlain. Jamur reishi juga dapat mengatasi stress, atau masalah psikologi. Ketika dikonsumsi sebagai kapsul atau tablet, jamur ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan energi dan memberi rasa tenang. Jamur ini dapat mengatasi kelelahan adrenal dan dapat meningkatkan memori serta konsentrasi. Betaglukan dalam jamur ini meningkatkan jumlah sel-T sehingga mengurangi inflamasi. Jamur ini juga dapat mengurangi pertumbuhan sel kanker dan penyebaran tumor, ia juga mengandung asam ganoderat yang merendahkan kolestrol serta tekanan darah, dan penyumbatan darah. Reishi juga mengandung lanostan yang merupakan antihistamin untuk otot.

Shiitake

Jamur shiitake mengandung senyawa kimia yang melindungi DNA dari kerusakaan, seperti lentinan yang dapat menyembuhkan kerusakan kromosom karena perawatan antikanker. Senyawa eritadenine juga menurunkan kolestrol dan melawan kanker, penyakit jantung, hepatitis, tekanan darah tinggi, dan infeksi. Ia juga mengandung antibakteri, antivirus, dan efek antifungi, membantu mengontrol gula darah dan mengurangi peradangan. Shiitake mengandung 8 asam amino esensial dan asam lemak esensial berupa asam linoleat.

Cordyceps

Dikenal sebagai jamur antipenuaan, meningkatkan stamina dan ketahanan karena dapat membantu tumbuh memproduksi ATP. Ia juga melindungi mitokondria dengan menyerap ROS dari tubuh, menghambat pembengkakan mitokondria dan meningkatkan antioksidan. Ia juga menghambat pertumbuhan sel kanker dan menghentikan penyebaran tumor.

Maitake

Adanya kandungan beta-1,6-glukan yang menstimulasi sistem imun. Jamur ini digunakan untuk treatment cancer dan mengurangi efek toksik dari radiasi dan kemoterapi. Jamur ini juga dapat meningkatkan keseimbagan hormon secara natural dan mengurangi pertumbuhan tumor. Jamur ini juga baik untuk penderita AIDS  dan penderita diabetes, menurunkan hipertensi dan melindungi dari penyakit jantung

Tiram

Mengurangi penyakit pada persendian dan otot karena adanya efek antiinflamasi. Seperti contoh, jamur ini dapat mengurangi ketegangan tendon. Jamur ini juga meningkatkan kekuatan dinding sel pembuluh daran dan mengurangi resiko serangan jantung atau stroke. Jamur ini juga dapat mengatasi kekurangan zat  besi, terutama jika anda tidak banyak mengonsumsi daging, mengurangi anemia dan rendah energi.

Cremini/jamur kancing

Tinggi akan tembaga, kalium, protein, dan selenium daripada tiram atau shiitake. Sumber yang baik pula akan fosfor, zink, niacin, dan asam pentatonat. Ekstrak dari cremini dapat mengurangi ketidakseimbangan hormon, dan mencegah kanker yang disebabkan hormonal seperti kanker payudara. Jamur ini juga tinggi asam linoleat yang mengontrol produksi estrogen dan menghentikan pertumbuhan tumor.

20 Jul 2018
Milesstone Baru! Kunjungan Luar Negeri Pertama Mushome. APRACA Sri Lanka

Milestone Baru! Kunjungan Luar Negeri Pertama Mushome dari APRACA Sri Lanka

13 juli 2018, MusHome mendapat kehormatan menjadi salah satu start up terpilih yang dikunjungi oleh delegasi bankir Sri Lanka yang tergabung ke dalam APRACA Asosiasi Perkreditan Pedesaan dan Pertanian Asia Pasifik. Delegasi Sri Lanka ini datang untuk melihat kondisi umkm Indonesia yang dapat didanai sekaligus melihat potensi produk-produk yang ditawarkan oleh umkm Indonesia. Mereka menaruh perhatian lebih pada umkm yang bergerak di bidang pertanian karena bidang ini masih relatif jarang mendapatkan bantuan keuangan terutama pada skala kecil.

Kedatangan para bankir Sri Lanka ini menjadi milestone baru bagi Mushome, karena menjadi kunjungan pertama dari luar negeri. Pada kesempatan bersejarah ini, dua founder Mushome, Widya putra dan Windi Silvani Jemsi menjelaskan apa itu jamur beserta manfaat mengkonsumsinya, model bisnis Mushome, produk-produk yang ditawarkan dan operasional perusahaan.

Dibantu oleh tiga mahasiswa magang dari Universitas Atma Jaya Jakarta, Angeline, Feli dan Jenifer. Kedua founder MusHome menjelaskan proses pembuatan bibit jamur dari awal hingga siap dipanen, lalu teknik pemanenan dan pengemasan jamur segar, hingga pengolahan baglog paska panen yang digunakan oleh petani-petani sekitar menjadi pupuk organik dan media tanam benih sayuran.

Apresiasi tinggi diperlihatkan oleh delegasi Sri Lanka dengan ketertarikan pada produk turunan dari budidaya jamur yaitu MusHome Box dan keripik jamur Mucy. Tidak lupa produk olahan jamur yang diproduksi oleh rekan kami, abon jamur Ailani juga begitu diminati hingga stok yang kami bawa ludes terjual. Kami tentunya berharap bahwa sektor pertanian indonesia tidak selalu dianggap statis terpaku pada hasil panen serta dapat menghasilkan produk-produk inovatif yang bernilai jual tinggi. Apresiasi dari delegasi Sri Lanka tentunya memecut semangat kami untuk menambah kontribusi bagi masyarakat, setidaknya masyarakat di sekitar kami dulu.

Serangkaian acara kunjungan ini pun ditutup dengan foto bersama dan pembubuhan tanda tangan oleh perwakilan delegasi sri Lanka, Mr Gunathilaka. Dengan kunjungan pertama dari luar negeri ini, kami berharap dapat meningkatkan semangat dan percaya diri kami untuk memberikan yang terbaik bagi bangsa dan menjaga nama baik indonesia di mata dunia internasional

20 Jul 2018
Internship Bersama Mushome. Angeline, Feli dan Jenifer

Internship Bersama Mushome. Angeline, Feli dan Jenifer

Bulan juli 2018 ini, Mushome mencapai milestone baru. Tiga orang mahasiswa semester akhir dari jurusan teknologi pangan Universitas Atma Jaya Jakarta memulai program magang di Mushome. Angeline, Feli dan Jenifer adalah mahasiswa pertama yang melakukan kegiatan insternship di Mushome. Kegiatan magang dimulai dengan pengenalan aktifitas operasional harian Mushome di Kumbung jamur di desa Cipeusing Cisarua.
Dua founder Mushome Widya Putra dan Devendra Nantama meberikan penjelaan mengenai apa itu jamur, bagaimana proses pembudidayannya, perawatan harian hingga penjualan produk inovatif Mushome Box dan keripik jamur Mucy. Tidak cukup sampai disitu, Angeline, Felid an Jenifer juga diberi kesempatan untuk mencoba langsung memanen jamur segar dan membuat sendiri media tanam mereka.

Setelah aktifitas pengenalan budidaya jamur selesai. Tiga sekawan ini mempraktekkan pengetahuan yang sudah didapat di bangku kuliah dengan meneliti bagaimana cara membuat jamur menjadi bumbu bubuk. Proyek kecil ini menjadi pilot project bagi Mushome mengembangkan produk turunan dari jamur menjadi bumbu masakan. Melalui program intership yang sedang berjalan ini, timbal balik positif antara Mushome dan tiga mahasiswa magang diharapkan akan memberikan manfaat bagi kedua pihak.

Sudah seyogyanya, program intership yang dijalankan oleh perguruan-perguruan tinggi  memberikan pengalaman bekerja yang nyata bagi mahasiswa-mahasiswinya. Di sisi lain, sebagian pelaku usaha UMKM adalah masyarakat biasa yang tidak dapat mencicipi Pendidikan lebih lanjut dan membutuhkan ide segar dari anak muda yang kreatif.

Mushome melihat ada keuntungan timbal balik yang bisa didapatkan oleh mahasiswa internship maupun pelaku usaha. Si mahasiswa akan langsung merasakan lingkungan UMKM dan pemilik usaha bisa belajar baik itu cara-cara berbisnis maupun teknik-teknik produksi yang baru, dari si mahasiswa magang. Program magang seperti inilah yang sebaiknya digalakkan oleh universitas di Indonesia.

Open chat
Pemesanan?
MusHome