Rahasia Jamur yang Kaya Manfaat bagi Kesehatan

Rahasia Jamur yang Kaya ManfaatKetika kita berbicara mengenai kesehatan, jamur tentunya telah memenuhi beberapa kriteria seperti: rendah karbohidrat dan kalori, namun tinggi akan vitamin B, mineral, serat dan bahkan protein. Jamur juga dapat berperan sebagai antiinflamasi karena adanya kandungan beta-glukan dan antioksidan kuat berupa ergothioneine yang juga dapat mencegah inflamasi. Fungsi kesehatan dari jamur sudah banyak digunakan di daerah Asia sejak beribu tahun silam, dan meskipun pada daerah Barat fungsi jamur baru digunakan semenjak beberapa dekade silam, sudah banyak studi yang mengatakan bahwa jamur merupakan komponen biologi aktif yang memiliki banyak manfaat kesehatan bagi manusia.

Jamur telah terbukti dapat meningkatkan sistem imun dan mengalahkan berbagai jenis penyakit karena mengandung vitamin penting, mineral, dan enzim. Jamur juga merupakan makanan dengan antioksidan tinggi sehingga dapat mengalahkan senyawa radikal bebas. Menurut studi, jamur mengandung banyak molekul bioaktif yang bersifat antivirus, antiinflamasi, dan antioksidan. Jamur juga dapat menghambat kerja virus dan mengurangi rasa sakit yang diderita pasien yang terkena penyakir.

Seperti contoh, beberapa jamur meningkatkan produksi dari limfosit T dan limfosit B, yang merupakan sel imun penting dalam merespon patogen (bakteri berbahaya), virus, toksin, dan substansi lain yang dapat menyebabkan penyakit. Dalam beberapa abad, masyarakat Asia telah menggunakan jamur untuk mengobati penyakit kanker karena kemampuannya dalam mengurangi resiko kanker dalam berbagai mekanisme seperti, memberikan germanium yang merupakan nutrisi untuk meningkatkan oksigen dalam tubuh dan melawan radikal bebas. Dalam kenyataannya, lebih dari 200 jenis jamur telah digunakan untuk pengobatan Cina dan 25% dari jenis-jenis jamur dapat melawan tumor berbahaya.

Meskipun beberapa orang mengira bahwa jamur termasuk dalam jenis sayuran, namun pada kenyataannya jamur termasuk dalam kategori fungi. Kata jamur mengarah kepada berbagai jenis makrofungi yang memiliki tubuh buah yang cukup besar untuk dilihat dengan mata dan diambil dengan tangan. Sekarang ini, jamur dapat menggantikan 14.000 jenis spesies tanaman dan bisa saja lebih dari itu. Jumlah spesies jamur di dunia dapat diperkirakan sebanyak 140.000 dan ilmuwan baru menemukan 10% dari jumlah tersebut. Meskipun berbeda beda, namun secara umum jamur bersifat rendah karbohidrat, kalori, lemak, natrium, dan gula. Namun, tinggi akan nutrien seperti antioksidan, vitamin B, tembaga, dan selenium.1 cup dari jamur kancing putih mengandung sekitar: (1)

21 kalori,
3 gram protein,
kurang dari 1 gram lemak,
1 gram serat,
2 gram gula,
2 gram karbohidrat,
4 mg vitamin B2 riboflavin,
5 mg vitamin B3 niacin,
4 mg vitamin B5 asam pentatonat,
3 mg tembaga,
9 mg selenium,
305 mg kalium, dan
83 mg fosfor.

Melawan kanker

Jamur dapat dikatakan sebagai makanan antikanker karena merupakan salah satu penyembuh kanker natural dan dapat meningkatkan sel pembunuh alami, sel yang dapat menghancurkan berbagai sel berbahaya penyebab kanker. Berdasarkan 3 jurnal bioteknologi, senyawa antikanker pada jamur berperan penting sebagai induser Reactive Oxygen Species (ROS), antimitosis, penghambat angiogenesis dan mengarahkan kepada apoptosis, serta memeriksa proliferasi kanker. (2) Jamur dapat mencegah pembentukan tumor, melindungi DNA dari kehancuran dan menghentikan mutasi sel, serta melindungi sel sehat dan meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengurangi toksik itu sendiri.

Meningkatkan imunitas dan menurunkan peradangan

Jamur dapat meningkatkan sistem dalam tubuh dan melindungi dari berbagai penyakit yang berhubungan dengan peradangan. Jamur dapat membuat kondisi basa tubuh meningkat, dimana pH sangat penting untuk kesehatan karena penyakit tidak dapat tumbuh dalam kondisi basa.

Jamur juga dapat melawan berbagai virus dan bakteri. Pada kenyataannya, jamur harus memiliki senyawa dengan kemampuan kuat sebagai antibakteri dan antifungi sebagai pertahanan diri terhadap lingkungan. Maka dari itu, tidak heran bahwa senyawa – senyawa tersebut dapat diisolasi dari jamur. Jamur juga memiliki kemampuan melawan strain bakteri yang resisten, dan mikroorganisme yan menyebabkan penyakit pada usus dan kulit. Antibiotik seperti penicillin, streptomisin, dan tetrasiklin merupakan turunan dari jamur.

Melindungi kesehatan jantung

Mengkonsumsi jamur dapat merendahkan kolestrol secara alami. Berbagai jenis jamur dapat menurunkan kolestrol LDL dan menjaga pembuluh arteri dari pengerasan sehingga mencegah penyakit jantung. Jamur juga memiliki senyawa sterol yang berhubungan dengan produksi kolestrol pada hati, atau dapat disebut meningkatkan kolestrol HDL. Mereka juga terdiri dari fitonutrien yang menjaga sel dari pelekatan pada dinding pembuluh darah dan membentuk plag, sehingga mejaga tekanan darah dan meningkatkan sirkulasi darah.

Meningkatkan energi dan meningkatkan fungsi otak

Jamur mengandung banyak vitamin B, yang dapat meningkatkan fungsi adrenalin dan mengubah nutrisi menjadi energi yang dapat dipakai. Manfaat vitamin B yaitu untuk meningkatkan fungsi neurotransmitter, yang dapat menjadi nutrisi untuk mengurangi stress, mencegah kelainan tiroid dan mendukung metabolisme sehat.

Jamur seperti jamur reishi dapat menurunkan cortisol, sehingga tubuh dapat menghadapi stress dan menjaga mood anda. Jamur juga dapat menurunkan peradangan sehingga mencegah menurunnya fungsi kognitif, masalah mood, energi rendah, dan penyakit neurodegenerative.

Membantu pengaturan berat badan

Mengganti daging dengan jamur tentu dapat menurunkan berat badan karena rendah kalori. Memakan jamur beberapa kali dalam seminggu dapat menurunkan lingkar pinggang dan meningkatkan kesehatan. Selain itu, jamur juga dapat menjaga hati dan organ vital dari peradangaan dan kadar hormone yang tidak seimbang.

Sumber vitamin D

Selain matahari, jamur jg merupakan sumber dari vit D. Kekurangan vit D merupakan penyakit berbahaya bagi beberapa orang dan menyebabkan penyakit jantung. Menempatkan jamur dengan banyak sinar UV dapat meningkatkan konsentrasi vit D di dalamnya. Mengkonsumsi makanan kaya vit D dapat mengurangi resiko kanker, penyakit jantung, ketidakteraturan mood, dan kerapuhan tulang. Selain memberikan vitamin D2, jamur jgua dapat memproduksi vit D3 dan D4. (3)

Reishi

Jamur reishi sudah banyak digunakan untuk melawan berbagai penyakit kronis: melawan inflamasi, kanker, penyakit jantung, ketidakseimbangan hormonal, masalah neurodegenerative, ketidakteraturan mood, dan lainlain. Jamur reishi juga dapat mengatasi stress, atau masalah psikologi. Ketika dikonsumsi sebagai kapsul atau tablet, jamur ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan energi dan memberi rasa tenang. Jamur ini dapat mengatasi kelelahan adrenal dan dapat meningkatkan memori serta konsentrasi. Betaglukan dalam jamur ini meningkatkan jumlah sel-T sehingga mengurangi inflamasi. Jamur ini juga dapat mengurangi pertumbuhan sel kanker dan penyebaran tumor, ia juga mengandung asam ganoderat yang merendahkan kolestrol serta tekanan darah, dan penyumbatan darah. Reishi juga mengandung lanostan yang merupakan antihistamin untuk otot.

Shiitake

Jamur shiitake mengandung senyawa kimia yang melindungi DNA dari kerusakaan, seperti lentinan yang dapat menyembuhkan kerusakan kromosom karena perawatan antikanker. Senyawa eritadenine juga menurunkan kolestrol dan melawan kanker, penyakit jantung, hepatitis, tekanan darah tinggi, dan infeksi. Ia juga mengandung antibakteri, antivirus, dan efek antifungi, membantu mengontrol gula darah dan mengurangi peradangan. Shiitake mengandung 8 asam amino esensial dan asam lemak esensial berupa asam linoleat.