Jamur sejak dulu kala merupakan bahan makanan yang masuk dalam kategori gourmet. Ini karena mereka memiliki rasa yang unik dan sudah dianggap sebagai bahan yang WOW oleh manusia. Saat ini, sudah terdaftar lebih dari 2000 spesies yang tersebar di penjuru dunia. Sekitar 25 spesies diakui dan dikonsumsi sebagai makanan pokok atau pelengkap. Jamur dianggap menarik bagi beberapa orang untuk ditelilti dan dijadikan alternatif diet dikarenakan mereka kaya akan nutrisi, dapat berfungsi sebagai bahan medis, dan memiliki harga yang murah.
Jamur dapat menjadi sumber pangan alternatif terutama protein alternatif dikarenakan protein yang terkandungnya berada dalam jumlah yang tinggi. Selain itu, jamur juga tinggi atas serat dan rendah lemak. Kandungan vitaminnya tinggi dan jenisnya pun beraga, Ada vitamin B1, B2, B12, C, D, dan E.
Lebih dari 100 kegunaan medis yang dapat ditemukan dalam jamur. Komponen bioaktifnya dapat berguna sebagai antikanker, antioksidan, antidiabetic, perlindungan sistem kerja jantung dan masih banyak lagi. Beta glucan yang terdapat pada jamur menjadi komponen universal dalam dunia medis.
Pada kehidupan sehari-hari, jamur digunakan sebagai makanan alternatif pada menu diet kita karena lebih sehat. Banyak sekali olahan-olahan jamur yang enak-enak dan praktis. Salah satu contohnya adalah makanan siap saji dari Meatless Kingdom dan cemilan jamur krispi dari Mushome.
Meatless Kingdom
Produk dari Meatless Kingdom merupakan makanan-makanan siap saji yang memiliki rasa otentik Indonesia. Seluruhnya terbuat dari bahan dasar yang berupa alternatif protein berupa kedelai dan jamur. Produk-produk yang ditawarkan adalah dendeng manis, dendeng pedas, gepuk dan rendang. Mereka menghasilkan rasa-rasa otentik Indonesia dan seluruhnya terbuat dari protein alternatif.
Mushome
Bagi yang mau nyemil-nyemil sehat, kita juga nyediain keripik jamur yang tinggi protein dan merupakan cemilan alternatif protein. Keripik jamur yang kita sediakan datang dalam 6 varian. Original, barbecue, jagung manis, keju, ayam bawang, dan pedas. Selain dari keripik jamur, Mushome juga menyediakan keripik nori. Keripik nori terbuat dari nori dengan baluran kulit tahu. Keripik nori salted egg merupakan produk unggulan yang tiada duanya.
Jadi, jamur itu sebenarnya punya banyak sekali manfaat. Hanya saja, di Indonesia kurang diekspolitasi. Meatless Kingdom dan Mushome hadir untuk mengenalkan produk-produk jamur kepada masyarakat luas sehingga kalian bisa nyobain enaknya makan alternatif protein!
Sumber: International Journal of Microbiology, vol. 2015
Image by: unsplash.com
